Ma recette de septembre !!

La soupe de Butternut bio!

-Courge butternut

-Purée d'amande

-Muscade

-Sel, poivre

Lavez cette belle courge, pas la peine de l'éplucher, coupez et enlevez les graines puis faites de gros cubes.

Mettez ces cubes dans un fait-tout avec un peu d'huile, à feu vif pendant 10 minutes, mélangez de temps en temps.

Puis recouvrez d'eau, salez et poivrez, maintenez à ébullition douce jusqu'à ce que la chair soit tendre ( le temps dépend de la taille des morceaux...)

Mixez, ajoutez 2 cuillères à soupe de purée d'amande, de la muscade, puis mixez à nouveau.

Bon appetit !!

Petite variante: moitié eau moitié lait d'amande ou d'avoine.